Introducción

En Productos Gerber estamos comprometidos con la más alta calidad, para ofrecer productos que satisfagan las necesidades nutrimentales de nuestros consumidores. Por tal motivo, el proceso de elaboración es llevado a cabo con responsabilidad y el más estricto control de calidad, para proporcionar productos sanos y totalmente seguros.

La calidad de los productos Gerber comienza por la selección de los proveedores de materias primas. En el caso de los productos elaborados con frutas y vegetales, existe un grupo de personas especializadas que visitan a los agricultores en sus huertas y campos de cultivo, donde se verifica que las características sensoriales (sabor, color, olor, tamaño y consistencia) de la fruta y los vegetales sean las adecuadas, además de cerciorarse de que estén libres de plagas.

Los departamentos de Control de Calidad y Compras, trabajan en conjunto para orientar y apoyar a los agricultores en el manejo de cultivos, métodos de siembra, sistemas de riego, control de plagas y técnicas de cosecha, así como fomentar las buenas prácticas en el manejo de las frutas y verduras.

Una vez que las frutas y verduras han sido autorizadas por el departamento de Control de Calidad, éstas son ingresadas a la planta donde se almacenan en enormes cámaras de refrigeración. En el caso de que a la planta lleguen vegetales que no hayan alcanzado su madurez, estos se envían a cámaras de maduración donde permanecen hasta alcanzar su punto óptimo y puedan utilizarse.

Otra forma de adquirir la fruta es en forma de purés, los cuales llegan a la planta envasados asépticamente, es decir, la fruta ha sido sometida a un proceso de esterilización comercial donde se eliminan todos los microorganismos que puedan causar algún daño a la salud o al producto y que son capaces de reproducirse bajo condiciones normales a temperatura ambiente durante su almacenaje y distribución.

Por otro lado, la carne que se utiliza proviene de animales sanos y en buenas condiciones, con lo que se asegura la calidad de la misma para elaborar nuestros productos. A la planta llega lo que se conoce como “carne magra” es decir, con un bajo contenido en grasa. La carne se adquiere en rastros tipo TIF (Tipo Inspección Federal) supervisados por inspectores de la SAGARPA, los cuales vigilan y controlan las condiciones sanitarias y el uso de buenas prácticas de higiene y salud.

Así mismo, se tienen otros ingredientes como azúcar, harinas, vitaminas, minerales, etc. los cuales son debidamente inspeccionados por Gerber para verificar que cumplen con los índices de calidad deseados.

• Seleccionado y lavado

• Escaldado

• Cocina

• Llenado y Cerrado

• Esterilización Comercial

• Etiquetado y Empacado